辣滷豬排怎麼做|辣滷豬排的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 滷 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣滷豬排的做法步驟

• 1、把豬排提前用白酒、醬油、薑片、蔥段醃製半小時左右。

• 2、鍋中加少許水（或油）和冰糖碎中小火炒至棗紅色，也就是炒糖色。然後倒入清水（或高湯），再放入醬油、姜、花椒、白酒、八角、草果、肉蔻、三奈、小茴香、草寇、砂仁、桂皮、香葉、良婁大火燒開關小火慢熬半小時。等熬出香味後就可放入豬排了。

• 3、大火燒開後關中小火慢滷，滷至半小時左右豬排已經入味即可關火，夾出蔥段之後滷水就可以放入冰箱儲存，以便下次再滷。

• 4、最後撈出豬排擺盤。