滷豬頭皮怎麼做|滷豬頭皮的做法

“下酒菜，真棒！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬頭皮的做法步驟

• 1、豬頭皮買回來先處理豬毛（可以叫賣豬肉的人幫忙燒一下）。冷水下鍋，加入米醋，大火燒開。去血水和味道！這是最重要步驟！

• 2、煮五分鐘後，過冷水洗淨。用小刀處理一下豬頭皮的一些雜物

• 3、切成幾小塊，容易入味和存放

• 4、炒香料

• 5、用碗兌下生抽、老抽

• 6、倒入炒好香料，煮開，加入白糖

• 7、倒入處理好的豬頭皮，翻炒上色

• 8、上好色後，就一次性加入清水，沫過豬頭皮

• 9、大火燒開，轉中火

• 10、煮50分鐘，中間不斷要翻一翻

• 11、大火收汁

• 12、用筷子，一塊塊夾放在盤子

• 13、滷汁也裝碗

• 14、等豬頭皮冷後，切片

• 15、成品