1、食材:選擇帶筋的豬肉、花椒、八角、幹辣椒、香葉、冰糖。
2、鍋中放油,放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡關火。
3、砂鍋中放入滷料,把炒好的糖色放入砂鍋中。
4、再放入生抽。
5、老抽。
6、蠔油。
7、再放入適量的鹽。
8、放入薑片水開後煮五分鐘。
9、放入豬肉,蓋上鍋蓋再次煮開後改小火慢燉五十分鐘。
10、煮好後關火把肉浸泡五到八小時,撈岀切片即可。
11、成品圖。