滷水豬肚的做法 【廣東】滷水豬肚 滷水豬肚怎麼做

“豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，不論是炒還是煲湯，都餘味無窮，令人垂涎欲滴。煲湯做多了，這次就來個潮式滷煮，下酒下飯都很適合。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷水豬肚的做法步驟

• 1、各材料，豬肚清理好

• 2、豬肚用沸水焯過，再用冷水沖洗

• 3、另取一適量的水，份量是剛淹過豬肚，投下薑片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，羅漢果煮沸

• 4、下豬肚與所有的調味料

• 5、加蓋滷煮

• 6、一小時後下蔥與香菜

• 7、待豬肚煮至軟熟，關火，由豬肚泡在汁裡至涼

• 8、食用時候取出豬肚切件，灑點炒香的芝麻，即可