“專家推薦豬肝是最佳的補血食材,貧血患者可以適量多吃豬肝。家裡平時買來豬肝以熘肝尖、豬肝湯等方式入菜,今天換一種做法~滷豬肝,覺得很好吃,也很方便。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷豬肝的做法步驟
1、新鮮豬肝放清水裡浸泡1小時,中途多換幾次水,儘量地擠出血水
2、鍋中放水,加入料酒,豬肝冷水下鍋焯水,水沸後煮2分鐘
3、準備好姜、蒜、八角、桂皮、花捲、香葉等香料
4、所有香料放入砂鍋中,加入鹽、料酒、生抽,先煮5分鐘
5、放入焯水後的豬肝,小火煮20—30分鐘,關火再浸泡2個小時
6、撈出瀝乾切片,把蒜末、醋、生抽和香油調好調料汁,吃時撒上香菜,佐以調料即可。