老婆豆腐怎麼做|老婆豆腐的做法

“忙碌了半個鍾終於把老婆豆腐做好，雖然色澤不是很好看，但自己做的菜灰常有成就感，吃著實在又舒服。親們，喜歡的話就收藏噢！（這道菜的名字是自己給起的，(*^__^*)嘻嘻……）
下面有一道菜更美的，親們要來串門哦~~

食材明細
豆腐一塊
肉餡50克
胡蘿蔔一根
蔥一根姜一塊蒜2粒
醬油適量
胡椒粉適量
料酒適量
耗油適量
鹽適量
澱粉適量
1、將豬肉剁成肉餡，胡蘿蔔切碎，備用。（我的是直接豬頭檔那幫我用機器打的，）

2、將蔥、姜、蒜切成末。
3、把胡蘿蔔丁、肉餡和蔥末、薑末、一點紅辣椒放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成陷醃製一會。

4、將豆腐切成後塊，用刀在表面挖一個洞，挖的越深填入的肉餡越多。將醃製好的肉餡填入豆腐的小洞中，壓實

5、6在平底鍋中放入少許油，油熱後將豆腐擺放進鍋中，用小火煎。待一面煎到金黃，翻過來煎另一面。煎好盛盤。

7、在鍋中留底油，加入薑末和大蒜末炒香，在鍋中加入多餘的豆腐末及澱粉，加入醬油、耗油、鹽和糖。將豆腐擺入盤中，勾芡然後澆在豆腐上就完成啦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

老婆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐2塊，切小塊備用。

• 2、將豬肉剁成肉餡，胡蘿蔔切碎，備用。（我的是直接豬頭檔那幫我用機器打的）；將蔥、姜、蒜切成末；把胡蘿蔔丁、肉餡和蔥末、薑末、一點紅辣椒放入碗中，加入料酒、胡椒粉、水澱粉、適量鹽做成陷醃製一會。

• 3、將豆腐切成後塊，用刀在表面挖一個洞，挖的越深填入的肉餡越多。

• 4、將醃製好的肉餡填入豆腐的小洞中，壓實。

• 5、在平底鍋中放入少許油，油熱後將豆腐擺放進鍋中，用小火煎。待一面煎到金黃，翻過來煎另一面。煎好盛盤。

• 6、在鍋中留底油，加入薑末和大蒜末炒香，在鍋中加入多餘的豆腐末及澱粉，加入醬油、耗油、鹽和糖。將豆腐擺入盤中，勾芡然後澆在豆腐上就完成啦！

小竅門

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。