老上海的情有獨鍾如何做簡單又美味|核桃黑芝麻糊

主料

輔料

具體步驟

1. 黑芝麻炒熟。直接用平底鍋炒，不用放油，但是需要不斷的翻炒，以防底下的糊了，上面的還沒熟

2. 熟芝麻放入料理機打碎。因為黑芝麻需要磨細，而核桃為了保持口感，不要那麼細，所以分開打

3. 倒出黑芝麻，再磨碎核桃，兩者混合即可。

4. 想喝芝麻糊，可以取100g核桃芝麻粉、200g水、20g糯米粉，加適量的糖，混合均勻後小火熬煮，需要不斷的攪拌以防粘底。

烹飪技巧

黑芝麻和核桃需要分開打磨。我第一次磨完黑芝麻後直接放入核桃，結果根本打不動，芝麻核桃脂肪含量高，都粘附在刀片附近的瓶身上，一動不動。所以還是分開打比較合適。