苦瓜滑牛肉怎麼做|苦瓜滑牛肉的做法

食材明細

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苦瓜滑牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨，逆著紋路切片，加調料A拌勻，醃製20分鐘

• 2、苦瓜洗淨，縱向剖開，挖去白瓤

• 3、斜切成片，焯水後過涼水，撈出備用

• 4、鍋入油燒至四層熱，下入醃好的牛肉，迅速滑散

• 5、炒至7分熟，盛出備用

• 6、鍋重新入油，下蔥姜爆香，下焯過水的苦瓜翻炒片刻

• 7、下牛肉炒勻，加入調料B中的蠔油、生抽、鹽炒勻

• 8、至牛肉基本熟時下切成圈的小紅椒翻炒兩下，加水澱粉勾薄芡出鍋

小竅門

調料A的嫩肉粉可換成小蘇打，不加也可，嫩肉粉還是能不吃就不吃吧