魚汁香蔥燒豆腐怎麼做|魚汁香蔥燒豆腐的做法

“那天吃了檸檬魚露燒魚，把剩下的魚汁留下了，把豆腐改刀成塊兒後放在鍋裡和魚汁一起泡兩小時，晚上放在冰箱裡，第二天拿出來煎，相當美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚汁香蔥燒豆腐的做法步驟

• 1、吃完魚後汁倒入鍋裡，把豆腐切塊後入鍋與魚汁一起泡兩小時，然後豆腐連汁放入冰箱隔一夜；

• 2、蔥切段、辣椒切圈、姜切絲，開鍋，中低火，放菜油2大匙，放入蔥段熬出色來；

• 3、把蔥和油都分別盛起，看，油變得成綠色，可香了；

• 4、再開鍋，鍋放剛熬的蔥油和薑絲，從盒子裡取出豆腐，中火慢慢煎成兩面金黃色；

• 5、倒入盒子裡的魚汁，不夠汁時可加熱水約3大匙，加生抽1大匙、魚露1小匙、胡椒粉1/3小匙補充味道，只是靠原來魚汁的味道不夠的，中慢燒約10分鐘；

• 6、最後倒入辣椒圈和熬過油的蔥，稍翻幾下可出鍋了，一個字：香。

小竅門

豆腐經過浸泡十分入味。