香蔥炒豆腐怎麼做|香蔥炒豆腐的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蔥炒豆腐的做法步驟

• 1、香蔥洗淨切段。

• 2、取一個小碗，加生抽、蠔油、鹽、雞精、澱粉、適量清水調成味汁。

• 3、豆腐切成小方塊（這個是潮汕豆腐，可用北豆腐代替）。

• 4、鍋內熱油，將豆腐放入鍋中油炸。

• 5、炸至表面金黃色，盛出備用。

• 6、鍋留底油，下蔥段炒出香氣。

• 7、加入豆腐翻炒幾下。

• 8、淋入適量的味汁煮沸。

• 9、成品圖。

小竅門

1、豆腐入鍋炸至表面呈金黃色即可，不能炸得太焦了，炸太焦做出來影響豆腐的口感。
2、調製的味汁用到生抽和蠔油均有鹹味，所以鹽要少放點或是不放。