泰式咖哩蝦的做法 一碗好汁很下飯--泰式咖哩蝦 泰式咖哩蝦怎麼做

“連續下了好幾天雨了，假期第一天宅了一整天，假期第二天，儲存的菜已經吃完，不得不出去，剛走進市場又開始瓢潑大雨，趕緊買完菜回家吧。

昭哥最近吃海鮮上癮了，每次問他吃什麼都說要吃海鮮，然後給朋友看到日誌，就說要來我家吃海鮮大餐，沒問題！！來吧來吧，誰願意來都歡迎！

我喜歡吃咖哩菜其實並不管它是咖哩什麼，主要喜歡的是那碗咖哩汁，用來撈飯絕對一流！可惜稍熱氣了點，吃完舌頭底下冒泡泡了。

今天這個咖哩蝦，主料是昭哥定的，但做法是我說了算！其實嘛，說穿了是我愛吃的，嘿嘿~每次去泰國餐館必點的一道菜，昭昭以前不怎麼愛吃咖哩，但今天出乎意料地吃了很多，按平常的量煮的飯居然不夠吃，還催我去煮清水面給他拌著吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰式咖哩蝦的做法步驟

• 1、蝦洗淨後剪去須和前面的刺，然後從背上剪開

• 2、去掉蝦線；

• 3、沿背上剪開的口用小刀再加深切一下，不要切斷了，整理好的蝦用料酒醃一下；

• 4、洋蔥、彩椒、土豆切塊，薑切片

• 5、鍋裡放油，放土豆及洋蔥炒一下；

• 6、然後倒入椰漿，煮開後蓋鍋蓋關小火，注意是椰漿哦，不是椰汁，椰漿濃度要比椰汁高，更香，（椰漿容易冒鍋，要小心噢）；

• 7、蝦用廚房紙吸乾水分，另外起鍋炸一下，不要炸得太厲害，稍微炸一下就好；

• 8、煮至湯變濃，土豆可以用鍋鏟戳穿；

• 9、放入炸好的蝦，煮三到五分鐘；

• 10、然後放少許糖、檸檬汁，再放入咖哩塊，我用的好夢多塊狀咖哩

• 11、等咖哩塊攪溶，湯汁收濃稠，放香菜拌勻就可以起鍋了。

小竅門

1.咖哩可以用塊狀的，也可以用咖哩粉；

2.蝦線一定要處理乾淨；

3.若沒有椰漿可以用牛奶代替，不過風味要差一些，我以前試過了；

4.這個超級下飯，做這個菜時別忘了比平時煮多點飯，嘿嘿~

5.我見有人做這個蝦不炸，直接炒了一起煮，但我覺得蝦炸一下之後放，只要煮幾分鐘比較好吃，煮得太久蝦肉就老了；

6.塊狀咖哩味道已經比較重了，不需另外放鹽了。