泰式黃咖哩螃蟹怎麼做|泰式黃咖哩螃蟹的做法

“秋風起，蟹滿地。秋天正是吃蟹的好時節。
此時的螃蟹黃多油滿，美味營養。
泰式黃咖哩蟹色澤鮮亮、味道濃郁。蟹肉的香氣融合了咖哩的濃厚，配上一碗白米飯，再適合不過了。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泰式黃咖哩螃蟹的做法步驟

• 1、處理蔬菜，將南瓜切成厚片，長茄削皮切厚片。然後將之放入鍋中蒸制10分鐘。

• 2、取一個炸鍋，加入色拉油，將蒜片和羅勒葉炸好備用。

• 3、加少許澱粉處理青蟹，並炸至成熟。

• 4、加入色拉油，待油熱後，放入洋蔥蒜蓉炒香，加入咖哩醬，蠔油，椰奶，露紅辣椒圈，糖，蒸好的茄子，小西紅柿，紅彩椒，檸檬汁清水燉煮。鹽、雞粉調味。

• 5、出鍋後盛盤蒜碎、羅勒葉，小蔥切圈。

小竅門

1.螃蟹切口用生粉包裹這樣蟹膏就不容易散開
2.炸後的螃蟹再操作比較容易入味
3.黃咖哩味道很柔和，所以喜歡味重些的可以適當再加點咖哩塊和魚露之類的增味。