“大家都知道十月份是吃螃蟹的最佳季節。但其實五月份也不錯。五月份的梭子蟹個頭不大，但肉還是挺足的。
我個人覺得，個頭大的螃蟹，最佳的烹調方式就是清蒸，因為蟹的原味就非常鮮美，只需簡單的姜醋汁，就已經足以，過多的調味料會掩蓋螃蟹本身的鮮甜。
這種個頭不大，但肉又很多的比較適合做辣炒、咖哩之類的。可以滿足大家不同的味覺享受。
今天咱們就來做一道簡單、美味又好看的異域風情：泰式椰香咖哩蟹。”
1、鮮活的梭子蟹洗乾淨，加薑片上鍋蒸大約15-20分鐘
2、蒸熟的梭子蟹紅通通的很誘人
3、熟螃蟹不燙手之後，掀開蟹蓋，清理掉蟹的腮肉（蟹身兩側分別有兩組芽狀物）和沙囊（蟹蓋中間有一塊三角形的肉）
4、然後把蟹身一分為二（如果蟹比較大，可以分成4份），蟹的鰲足加開裂縫
5、小火化開黃油
6、黃油化開後下入洋蔥炒出香味
7、加入小豌豆繼續煸炒
8、加入100毫升牛奶和100毫升椰漿燉煮
9、加入泰式咖哩醬兩大勺
10、下入蒸好的蟹（如果覺得湯汁比較濃，可以適量加些水）
11、出鍋後撒些洋蔥絲和黑胡椒粗顆粒
12、椰香濃郁的咖哩蟹就做好
13、超滿足的一道菜，搭配一碗米飯，簡直是完美享受
千里飄香谷
