泰式咖哩蝦炒飯如何做簡單又美味

泰式咖哩蝦炒飯讓我們足不出戶也能感受到泰國濃濃的本土風情，椰漿甜甜的味道與咖哩略帶辛辣的口感碰撞出獨特的火花。肉質飽滿的蝦在椰漿與咖哩雙重作用下，口味獨特美味，脣齒之間Q彈無比。同時，飯粒被甜嫩的蛋液裹住翻炒後，一粒粒分明飽滿，還帶著雞蛋的清香，無比享受。

主料

輔料

具體步驟

1.清水洗淨蝦仁，洋蔥切丁，豆芽切段，長青椒切絲，準備少量蔥蒜

2.加入適量油，油中撒鹽，熱後爆部分蔥蒜及青椒，倒入蝦仁（我用了38只）炒至蝦皮變紅，加入咖哩粉煸炒1分鐘，倒入70ml椰漿至沸騰，起鍋。

3.加入適量油鹽，熱後爆剩餘蔥蒜與青椒，再倒入備好的洋蔥丁與豆芽，煸炒5分鐘後起鍋。

4.三個雞蛋攪拌後倒入熟米飯中，混合均勻。

5.加入適量油鹽，熱後倒入裹有蛋液的米飯，炒至米粒微黃後，加入蝦仁，洋蔥與豆芽，視情況加入適量咖哩粉與鹽，混合均勻後起鍋。

烹飪技巧

1.炒蝦仁時可加入少量薄荷碎葉2.米飯蒸熟後晾一晾去除水分再炒更美味3.蝦仁變色就可以盛出，保持肉質鮮嫩4.不要一次炒太多，不然軟妹子可能很費力！！！