香菇尖椒炒綠豆芽怎麼做|香菇尖椒炒綠豆芽的做法

“綠豆芽（MungBeansprouts）即綠豆的芽，又名豆芽菜，是豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，部分蛋白質會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，綠豆芽的營養價值比綠豆更大。《本草綱目》記載：“諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。”綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇尖椒炒綠豆芽的做法步驟

• 1、食材：香菇（已泡發清洗切開）、尖椒（已清洗切絲）、綠豆芽（已清洗）

• 2、燒鍋倒油燒熱，下入已切好的尖椒和香菇翻炒翻炒。

• 3、接著，合入已清洗好的綠豆芽翻炒翻炒。

• 4、然後，加適量的鹽。

• 5、調味炒勻即成。