尖椒孜然爆羊肉在北方的家庭當中做的較多,這道菜的特點在於麻辣。尖椒、花椒、生薑等辛辣調味品在爆炒過後將味道滲入了羊肉,吃上一口嘴裡留下來麻辣的味道。一大盤尖椒孜然爆羊肉的分量很足,羊肉爆炒時火急,收汁,口味香嫩。吃完肉,盤中留下的醬汁可以就著飯一起吃。
主料
羊肉 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
羊肉洗淨切薄片,加入適量的生抽,玉米澱粉,料酒,香油,蒜瓣,生薑攪拌均勻醃製10分鐘入味兒!
尖椒洗淨切成條狀,生薑洗淨切成絲,蒜瓣剁碎備用!
鍋燒熱,倒入適量油,把醃製好的羊肉放進去,大火快速爆炒至羊肉變色盛出備用!
鍋洗淨,燒熱倒入適量的油,放入生薑,花椒,蒜瓣,幹辣椒炒出香味!
放入切好的尖椒翻炒片刻!
放入爆炒好的羊肉繼續翻炒片刻!
加入一勺鹽和兩勺孜然粉翻炒均勻!
. 出鍋前放入適量的雞精翻炒均勻即可出鍋啦!
一盤辣中帶著濃郁的孜然味兒的尖椒孜然爆羊肉就做好啦!好香啊!