麻辣魚排怎麼做|麻辣魚排的做法

“魚排少小刺，肉質細嫩包容性強，用具有侵略性的麻辣來烹製，吃起來十分過癮。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣魚排的做法步驟

• 1、魚宰殺去鱗、內臟，然後去頭，從脊骨兩側剔出整塊魚肉，沿魚肉內大刺將肋排剔出；將魚排斬成2釐米段，蒜子拍散備用；

• 2、鍋內倒油，依次放入調料、處理好的主料以及水；

• 3、蓋好鍋蓋，啟動“幹鍋”功能

• 4、待烹飪結束後，用鏟子將鍋內食材輕輕攪勻即可出鍋。

小竅門

1、調料放在最下面，可更好的出味；
2、成菜時攪拌要輕，以免魚肉變碎；
3、可根據個人口味調整辣椒、花椒用量；
4、除了自己剔魚肉之外，一般超市有賣三文魚排（也叫三文魚骨），比較便宜，可以用來做這道菜。