魚肉丸子怎麼做|魚肉丸子的做法

“老公去海邊帶回來兩條新鮮鰻魚燒著吃孩子不喜歡費點事兒做個魚肉丸子吧”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

魚肉丸子的做法步驟

• 1、蔥姜切絲泡水水少許就行。

• 2、鰻魚兩條洗淨去內臟去掉頭尾切成兩段。

• 3、去皮去骨（魚皮從脊背處割開比較好撕）。

• 4、剁碎越細越好也可以直接料理機打碎。

• 5、蔥姜加鹽揉搓後撈出留下泡蔥姜的水。

• 6、加澱粉（澱粉按材料多少酌量新增）一個蛋清分次加蔥姜水充分攪拌。

• 7、這是一個漫長的過程攪打至越起勁越好其間加鹽加少許料酒胡椒粉去腥。

• 8、鍋里加水小火燒熱水不要燒開用虎口擠出丸子放入鍋裡。

• 9、定型後大火煮熟出鍋。

• 10、重新起鍋丸子過油炸一下取出番茄醬勾芡淋上ok了。

小竅門

魚肉丸子做好吃火鍋做湯都可以真材實料。