“最近重慶的溫度一路飆升，感覺一不小心就會融化在馬路上。菜菜屋頂著酷暑在做飯。有時候還真奇怪，同樣是37、8度，小時候怎麼就不怕熱呢，頭頂烈日抓知了殼，捉竹蟲，挖地瓜（一種野生的果子），那時候只有歡樂，沒有炎熱。
夏季的夜晚是螢火蟲的天堂，一閃一閃在空中翩躚起舞。踏著月光，兩手一閤中間懸空，就是一個很好的捕捉器皿。再把抓來的螢火蟲放在塑料瓶子裡面，枕著像星星一樣的亮晶晶進入夢鄉。
除了螢火蟲，還喜歡挎著籃子去路邊摘黃花菜。每到夏季路邊野生的黃花菜爭先恐後的生長，大人們說黃花菜最好吃的就是花蕾，要是完全開花了也就老了。所以我們這一群小孩子路過的時候總喜歡盯著草叢邊的黃花菜看，生怕花突然就開了，就不能食之新鮮了。那個時候還不知道原來自己是個採花大盜。
路邊摘來的黃花菜，媽媽一定會用沸水焯一下，然後放進清水裡面浸泡很久。據說這樣就不會中毒。那個時候不懂什麼叫秋水仙鹼，只知道父母是這樣教的。一碗黃花菜麵條，一個荷包蛋，就是一頓美美的晚餐。
其實黃花菜還有一個好聽的名字叫忘憂草，嵇康《養生論》：“合歡蠲忿，萱草忘憂”，故世稱忘憂草。大概美味當前，一切煩惱煙消雲散吧。
經常吃黃花菜可以有清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血，還能滋潤面板，增強面板的韌性和彈力，可使面板細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。”
1、1.提前將原材料準備好，豬肚可以買清洗乾淨的豬肚（省去麻煩）
2、2.鍋內倒油燒熱至4成熟，下薑片、花椒粒、八角、桂皮、幹辣椒炒香
3、3.下豬肚翻炒均勻，加適量清水沒過所有食材，加鹽、白胡椒調味燜至豬肚熟
4、4.新鮮黃花菜清洗乾淨後放入沸水中焯燙，然後放入清水中浸泡
5、5.將浸泡的黃花菜反覆用清水沖洗後，放入鍋裡和豬肚翻炒均勻，撒上蔥花即可食用
1.新鮮黃花菜一定要放入沸水中焯燙，然後用清水多衝洗幾遍，這樣就能去除黃花菜中的秋水仙鹼，避免中毒
2.豬肚可以直接買處理乾淨的，這樣可以省去麻煩事，如果自己處理，加鹽、白醋反覆揉搓
千里飄香谷
