蝦仁燜南瓜怎麼做|蝦仁燜南瓜的做法

“南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。蝦仁有益心血管健康，增強免疫抗癌防癌，延緩衰老。南瓜與蝦仁的鮮味結合，味道鮮美”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁燜南瓜的做法步驟

• 1、蔥切段，薑切片，南瓜切厚片

• 2、大蝦去頭剝皮，開背去蝦線。蝦頭不要扔，裡面富含蝦青素

• 3、鍋中放油，燒熱，下入蝦頭

• 4、中火煎制，用鏟子壓蝦頭，使其蝦腦充分釋放，加入熱水煮制3分鐘

• 5、用漏勺撈出蝦頭，將蝦腦汁盛出備用

• 6、再次起鍋，放油小火煎蔥姜出香味。下入南瓜，大火翻炒

• 7、倒入蝦腦汁，大火繼續翻炒

• 8、下入蝦仁，加料酒翻炒均勻。加適量清水，加鹽，白胡椒粉

• 9、加蓋中火燜制，7分鐘左右，中間注意翻動，使其受熱均勻，湯汁收濃即可

• 10、關火淋香油，出鍋裝盤