好吃的老豆腐紅燒昂刺魚如何做簡單又美味

魚的做法有許多，相應的，口味就有許多。但我最愛的還是做法簡單，所需作料上，非常容易上手的老豆腐紅燒昂刺魚，不僅口感極佳，鮮爽可口，色味俱佳，湯汁香濃，香飄十里，食後回味無窮，而且還含有極高的營養，絕對是眾多魚中最為好吃的一道，餐桌上不可缺少的一道美食。

主料

輔料

具體步驟

1、將魚現殺好清洗乾淨;

2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜煸炒出香味

3、下入魚煎一會，淋入適量料酒，再淋入適量的醬油，滾均勻醬汁　　後再衝入一大杯熱水持平魚身;

4、下入老豆腐，開大火，煮至剩下不多湯，撒入蔥花調味即可;　

烹飪技巧

1、要選擇老豆腐，老豆腐的纖維粗，大火煮的時候容易入味，全程大火;2、魚身下的粘液可去可不去，想去的話可以在上面撒點麵粉，搓一下就全下來了;3、全程不要用鏟子去翻動魚，不然容易碎，後期湯少的時候可以用鏟子將湯撥到魚身上煮。