“這道菜有點麻煩，但好吃的很，希望大家喜歡，有意見可以提，一起研究嘛，下面我介紹下我所用食材的營養價值：紫茄子含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質和鈣質。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。長豆角又叫豇豆除了健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎健胃，驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用……”
1、將洗好的菜儘量在陽光下把水份晒乾
2、我沒有買到小土豆，只好將大土豆切成小塊放好
3、將驢肉切成小塊，放在高壓鍋中壓20到30分鐘或用微波爐煮30分鐘（時間根據肉的量而定）
4、將準備好的油放入鍋中加熱，再放入準備好的蔥薑蒜及花椒大料
5、我放的花椒大料的量，可以根據個人口味和菜的量而定
6、將菜放到鍋裡，先放切好的土豆，再放紫茄包，再放尖椒（一定記住了長豆角不能放），翻菜（使鍋內的菜全都沾滿油）。
7、連線上步，倒入煮好的驢肉，再倒入準備好的醬油（從兩邊倒入）
8、蓋上蓋子小火煮20分鐘
9、將菜煮成這樣即可
10、加入長豆角
11、再小火煮，煮到長豆角熟了變小，這時候應該會有一些湯或油，我們就應該將小火調大一些，在煮10分鐘左右
12、最後嘗一下鹹淡，平時我做的時候都不會放鹽了，因為生抽就很鹹了，再加上吃鹽過量不是很健康，所以我建議不要放鹽，如果大家對這道菜有什麼疑問或有好的建議可以告訴我呀，這道菜雖然用的時間相對多一點，不過真的很好吃
洗完菜一定要晾晒，水分蒸發越多最後煮出來才會更好吃，尖椒可以憑個人口味放多少，不過我個人比較愛吃辣的，多放些會更好吃
千里飄香谷
