家常百葉結紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

帶皮五花肉 ：適量
百葉結 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
茴香 ：適量
冰糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香葉做大料包。

2. 百葉結開水泡軟。

3. 五花肉入涼水，加大蔥、薑片、料酒，大火煮開20分鐘，關火燜10分鐘。

4. 熱鍋涼油，下入冰糖、蔥段、薑片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。

5. 烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百葉結翻炒一會兒。

6. 把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、大料包，倒入高湯沒過食材，調入少許鹽，大火煮開轉小火蓋鍋蓋燜1個半小時。