“鹹菜包粄——揭西小吃！揭西四周群山環繞！山青水綠！那裡盛產水稻！所以聰明的祖先發明瞭很多稻米做的美食！只要兒時吃過的家鄉的包粄！就一輩子都無法從大腦深處抹去記憶！無論是海外的遊子，還是出外打工的流動人口，每次回家必吃一道小吃！現在交通方便，也有很多人回家省親返程時，把家鄉喜愛的小吃帶到各自工作生活的地方，當伴手禮送給沒有回家鄉的老鄉！讓在外的遊子感受家鄉的溫暖和安慰！”
1、水粄是家鄉特色小吃！粄皮是大米粉做的米皮！買的半成品！自己回家炒各式菜餡來包！PS菜全部炒熟來包！比如，肉末韭菜餡！蒜苗豆腐幹餡，芋頭花生米餡，豇豆餡，酸菜餡！鹹菜肉末餡！蘿蔔絲肉末餡！等等各人喜歡的餡料來包制！
2、要包之前放到微波爐裡小火加熱3分鐘
3、肉末準備好（我這次用的是熟的豬肉）
4、鹹菜洗淨剁碎，剁碎後再洗兩遍控幹水分備用
5、鍋裡放入適量的油，放入肉末煸炒出油脂和香味！
6、放入鹹菜末煸炒，炒出香味！（這個鹹菜本來就是醃製食品，自帶鹹味！不要放鹽）
7、盛出來備用
8、微波爐加熱後的粄皮平鋪在蒸屜上！舀一勺肉末鹹菜放到粄皮的對角邊3/1上
9、先從身邊把粄皮的一個角向裡面折，稍微折緊點
10、再把左邊的一個角向右邊折過來
11、然後再把右邊的一個角向左邊折過來
12、然後我們兩隻手稍微折緊一點把粄皮向前滾一圈，再向前滾完，粄就包好了
13、一個一個包完！就可以享用了，迫不及待拿起一個咬上一口！粄皮爽口彈牙！勁道有嚼勁！有大米的清香和餡料鹹菜香味的搭配！衝激舌尖上的味蕾！舌尖連著心尖，彷彿回到了家鄉吃到了兒時魂牽夢繞的美味！那一股暖流流淌全身！
14、成品
鹹菜包粄是家鄉小吃，吃的一種對家鄉的懷念！一種鄉情！從小烙印在大腦深處的美食記憶！米皮的Q彈！爽滑勁道只有家鄉才做的出來的好口感！值得一輩子的回憶！
千里飄香谷
