“雖然感覺牛肉與黃豆都是要特別費時才能燜至酥爛的食物,還是忍不住想嘗試一下這道牛肉燜黃豆。少少量,免得燜得不夠酥爛沒人吃。
果然是一件考驗耐性的菜品,燜到一個多小時,總算感覺黃豆算是有些酥,牛肉雖然不夠爛似乎也還能接受。耐性用完了,出鍋。
牛肉營養豐富,可補脾益氣,健脾養胃,強筋骨,長肌肉。黃豆不僅可以補益脾胃,還可以促進腸道蠕動,防治便祕。此菜很適於體質虛弱者食用,燜到酥爛最佳。。。。”
1、用料:牛肉100克,黃豆50克,雞粉,醬油,蔥段,薑片各適量,香菜1根
2、黃豆洗淨泡發。
3、牛肉洗淨,放入沸水鍋中煮20分鐘左右,
4、撈起,切成小丁。
5、鍋中放入牛肉丁,黃豆,加水沒過肉豆,
6、燒沸後用小火燒煮,加入蔥段薑片。
7、牛肉,豆半熟爛時,加入雞粉,醬油,繼續微火燜煮。
8、豆肉酥爛,熄火,
9、盛出,撒香菜段點綴。
牛肉和黃豆不易酥爛,需小火長時間久煮,
不喜歡香菜可以不用。