如何做黃燜牛肉

如何做黃燜牛肉呢？牛肉的吃大很多，做法也很多。那麼大家喜歡哪種吃法呢？紅燒牛肉，火爆牛肉，牛肉乾等等。其實這些做法都特別好常見，吃的人也不少，今天我們要說的這個做法啊，雖然也是家常菜，但是呢做法不同於以往的做法，大家仔細看了哦，一定要。

一、如何做黃燜牛肉

1、所需食材

主料：牛肉(瘦)200克

調料：香油50克 澱粉(玉米)30克 料酒10克 醬油25克 味精3克 大蔥25克 大蒜(白皮)15克 姜15克 八角2克 鹽2克

2、黃燜牛肉製作方法

將熟牛肉切成8釐米長、2.7釐米寬、0.7釐米厚的條;

坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味;

烹入料酒，加入高湯、醬油燒開;

撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透;

移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中;

原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味;

用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成。

二、黃燜牛肉營養價值

1、牛肉(瘦)

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。 黃燜牛肉 澱粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食物之首;玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生;玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病;現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;玉米麵還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤;玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。

2、大蒜(白皮)

大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用。

現在都知道如何做黃燜牛肉，營養價值高，美味又可口，相信家裡的小孩子都特別喜歡吃，入口即化的口感，加上一口米飯，人間美味。為了家人，趕快動手做起來，這道菜就是一個家常菜，為飯桌增添一份美味，讓孩子多吃一點飯？今天的如何做黃燜牛肉也到這完了