1、菇與辣椒切片與絲。
2、瘦肉切片用生抽糖十三香芝生粉麻油醃半小時以上。
3、燒熱鍋倒入油先爆炒姜然後倒入肉片翻炒片刻盛出待用。
4、繼續使用油鍋炒辣椒。
5、把菇片一起倒入混炒。
6、將辣椒與菇片炒均勻就把剛才盛起的肉片倒入一起翻炒。
7、所有材料炒出香味後放鹽、糖、雞精,勾生粉芡後撒上芫荽與蔥即可。