“提前炒好，吃的時候和其他蔬菜一起炒，方便快捷，每次炒好的需三天內吃完。”
1、豬瘦肉剔除筋膜。
2、橫向切斷肉紋理切1-2毫米厚片。
3、放入碗中加生抽、白酒、花椒粉抓勻。
4、加入澱粉抓勻。
5、醃製十分鐘，切蔥絲。
6、熱鍋涼油，油燒開。
7、倒出油繼續把鍋燒熱（防止肉片粘鍋，帶澱粉的食材都需要徹底把鍋燒熱，就不粘鍋了，煎魚也是這樣）。
8、燒開的油倒回鍋中，略加熱十秒鐘。
9、下入肉片，快速滑散炒至無血色。
10、下入蔥絲，炒勻至肉色略白。
11、加入一點老抽上色，翻炒勻關火。
12、炒至顏色均勻，撿出蔥絲。
13、將肉片盛入帶蓋的大碗，晾涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏，每次吃的時候取出一些和其他蔬菜一起炒至，三天內需吃完，冷風時間過久就不新鮮了也不好吃了。
千里飄香谷
