“這道菜色彩豔麗,口味清淡,不僅有魚的鮮味,還有水果的清香,非常爽口”
1、龍利魚一條,切成丁,加適量鹽,白糖,料酒,雞精,味精,澱粉碼味
2、胡蘿蔔切丁,和玉米粒,鮮蠶豆一起過開水焯熟
3、火龍果切兩半,挖掉裡面的果瓤
4、將醃好的魚丁入熱油中滑炒
5、看魚丁發白,加入焯熟的配料加鹽,料酒,雞精等調料炒幾下,勾點薄芡,即可出鍋
6、將火龍果果肉加入炒好的魚丁中,填入火龍果殼中
水果不能入鍋炒,等菜裝盤時再放入,這樣保持了水果的清香