1、把雞洗淨,砍件
2、把姜蔥切絲。
3、把鍋燒熱,放入油,把雞放進去翻炒
4、炒得有點雞肉變色,而且有點干時,放入蠔油、醬油、鹽、胡椒粉入,翻炒一下即可。
5、把雞放進事先準備好的鍋裡,下面用薑片墊底,上面再撒上薑絲,蓋上鍋蓋,用小中火燜20分鐘左右。
6、關火後立刻撒上蔥花,燜5分鐘即可。
7、美味的姜蔥燜雞就可以吃了。
1、有沙鍋的用沙鍋,燜出來會更美味,要燜長點時間。2、蠔油可以用蠔豉或淡菜來代替,味道會更鮮。