主料
輔料
具體步驟
1.把雞洗乾淨斬件,薑切片,蔥切段。
2.把蔥頭,姜爆香。
3.把雞倒入翻炒。
4.炒到變色,加入生抽,老抽,糖翻炒。
5.加點鹽,改成中火,蓋上蓋子燜2分鐘。
6.加入蔥段大火翻炒
7.炒幹身就可以起鍋了。
烹飪技巧
1.雞一定選肉質好肉嫩的雞。2.炒的過程不用加水。