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黃燜雞味道鮮美濃郁,十分下飯,街頭有很多黃燜雞的餐館,不過外面的衛生狀況令人擔憂,如果經常想吃,可以嘗試自己做做看。”
1、炒糖色:鍋中倒入底油放入一勺白糖小火加熱,待油溫升高,白糖開始融化並變成深褐色。
2、迅速倒入雞腿塊,轉大火,快速翻炒
3、加入適當料酒
4、加入生薑、幹辣椒繼續翻炒
5、倒入醬油,翻炒均勻,之後倒入清水
6、待水燒開後,放入香菇片
7、蓋上蓋子,燜煮15-20分鐘
8、開蓋後,待雞肉軟爛,湯汁濃稠的時候,倒入青椒翻炒
9、出鍋