1、準備好材料冼淨改刀備用,坤博砂鍋擦乾淨備用。
2、五花肉塊涼水入鍋,加入少許料酒。
3、煮出血沫。
4、用溫水沖洗乾淨瀝乾水分。
5、坤博砂鍋內倒入少許油小火加熱後放入紅糖炒糖色。
6、倒入五花肉塊翻炒均勻上色。
7、放入蔥、姜、花椒、八角、生抽、老抽。
8、倒入適量的沸水大火煮開。
9、轉中火繼續燉1個小時。
10、鶉蛋和土豆過油後撈出瀝乾油份。
11、放入砂鍋內轉小火慢燉半小時後即可。
12、裝盤。