怎麼炒紅燒肉的糖色的做法 怎麼炒紅燒肉的糖色呢？要放多少糖和油？ 怎麼炒紅燒肉的糖色怎麼做

“紅燒肉朋友應該都很熟悉。各大菜系都有。它的紅色外觀、油膩、柔軟軟糯的味道深受大家的喜愛。縱觀各大菜系的做法，紅燒肉基本都是用炒糖做的。那麼你知道怎麼炒紅燒肉的糖色呢？要放多少糖和油嗎？接下來隨色寶小編一起來看下吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

怎麼炒紅燒肉的糖色的做法步驟

• 1、五花肉切塊，五花肉放入鍋中，加一勺料酒，加冷水，沒過肉就可以。

• 2、.水開後，去除肉上的血沫，控幹水分。鍋內放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。炒至五花肉兩面金黃色，會炒出很多的油脂。

• 3、另起一鍋，放入花生油，倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，顏色變棗紅色轉小火，開始出現氣泡，由大變小，這時倒入五花肉，翻炒均勻，讓五花肉均勻上色。加入準備好的八角、花椒、蔥薑蒜和紅辣椒翻炒均勻。

• 4、加水，要沒過五花肉，加適量老抽，生抽，放鹽後蓋好鍋蓋，大火燒開，小火慢燉，最後收汁時要不停的攪拌，最後等湯汁更加濃稠後就可以出鍋了，出鍋後襬好紅燒肉再澆汁即可。