紅燒肉怎麼炒糖色怎麼做|紅燒肉怎麼炒糖色的做法

“紅燒肉是每個家庭都喜歡吃的一道菜，而想要紅燒肉好看又好看的話，那麼炒糖色就是關鍵了，紅燒肉的糖色怎麼炒了，接下來隨色寶糖色小編一起來看下吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒肉怎麼炒糖色的做法步驟

• 1、涼鍋涼油，放入冰糖。開火後慢慢炒冰糖。

• 2、炒到冰糖全部融化，顏色變深時就轉小火。

• 3、糖的顏色變成深棕色時就可以加入開水了，記住一定要加開水，加涼水很容易炸鍋，燙到自己。一般這個時間不好掌握，你需要認真觀察炒出糖色的顏色，狀態。在炒制過程中，糖色會有兩次起末，一次是比較均勻的小的泡沫，但是很快就消失了，第二次再出現泡沫時基本上就好了，在泡沫消失的同時，就可以加水或者是加食材了。