勁辣香酥雞翅怎麼做|勁辣香酥雞翅的做法

“勁辣的美食更能激發食慾，雞翅去骨後，省去了啃的麻煩，一口一塊，剛剛好。雞翅需要炸的外焦裡嫩，雞肉吸滿湯汁，辣味十足，讓人忍不住把它消滅乾淨。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

勁辣香酥雞翅的做法步驟

• 1、準備好上述所需食材。

• 2、雞翅洗淨去骨，雞翅切兩半，研磨白胡椒碎，加入鹽、料酒，拌勻，加入蛋清和水澱粉略醃20分鐘。

• 3、鍋裡油燒6成熱，放入雞翅，炸金黃撈出。

• 4、鍋裡油繼續燒至8成熱，復炸雞翅20秒，撈出控油。

• 5、蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成段。

• 6、香辣雞翅調料用清水調勻備用。

• 7、鍋裡留底油，爆香蒜末和薑末，放入乾紅辣椒煸香。

• 8、放入焯過水的蘆筍段翻炒。

• 9、放入雞翅及生抽。

• 10、加入調勻的香辣雞翅調料汁，大火燒開。

• 11、撒入蔥末。

• 12、待雞翅充分吸收湯汁，即可出鍋。

小竅門

注意很辣，同樣做法可減少辣椒用量。