“雞翅好吃,可啃起來還要吐骨頭,豈不是耽誤工夫?
那如果雞翅沒有骨頭,吃起來不是更爽快!這,答案是一定的了,抽除雞骨的雞翅中,肉滾滾的一口一個,屬於大口吃肉。”
1、用刀子把雞翅中兩端的筋膜切斷,並把兩雞骨間兩端的連線筋膜切斷。
2、握住雞骨用力旋轉幾下,抽出雞骨使雞翅中成一肉球。
3、依次把雞翅中的雞骨抽出,放入生薑片、1茶匙醬油、半茶匙精鹽、料酒,翻拌後醃漬30分鐘。
4、青椒洗淨後切斜段,蒜瓣用刀拍散。
5、鍋裡倒入油,燒至6、7成熱時放入醃漬好的雞翅球小火炸至顏色金黃,撈出控油備用。
6、炒鍋裡倒入2茶匙油,放入生薑片,八角爆香。
7、放入雞翅球、蔥段大火翻炒出蔥香味。
8、倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣,調入半茶匙醬油、半茶匙精鹽大火爆炒至雞翅球與青椒段顏色油亮。