泰山豆腐丸子的做法 吉星高照：泰山豆腐丸子 泰山豆腐丸子怎麼做

“泰山豆腐丸子介紹：

“泰山豆腐丸子——兩吃著”的歇後語，在泰安當地是人人熟知。來過泰山的古今香客或國外友人，也會熟記和領會其中的內涵，泰山豆腐丸子炸制後，形似毛慄，配以椒鹽或糖醋汁蘸食，風味獨特，中外遊客無不以品嚐美味小吃為快事。國家主要來泰安或國外首腦人物來泰山時，無不以此菜美味招待貴賓，泰山豆腐丸子是當之無愧的名優小吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泰山豆腐丸子的做法步驟

• 1、主料：北豆腐輔料：切好的香菜，馬蹄，香菇，木耳，海米，鹹菜，姜，雞蛋，蔥花，雞精，香油調均勻、雞蛋、顆粒澱粉調味：雞精、香油、鹽。

• 2、豆腐捏碎；香菜、馬蹄、木耳切碎丁；海米、鹹菜溫水泡五分鐘攥幹水切小丁；香菇焯水切丁。

• 3、豆腐碎、切好的香菜、馬蹄、香菇、木耳、海米、鹹菜、姜、雞蛋、蔥花、雞精、香油調均勻。

• 4、做成丸子狀。

• 5、均勻的裹上顆粒澱粉。

• 6、鍋置火上油燒至4成熱下入丸子。

• 7、炸至外殼變硬，呈金黃色即可，蘸椒鹽食用。