白油絲瓜的做法 【川菜】白油絲瓜 白油絲瓜怎麼做

“白油絲瓜，也有絲襪絲瓜之稱，可以想象出是多麼嫩滑啦！一道清甜可口的好菜！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白油絲瓜的做法步驟

• 1、蝦米洗淨開水泡一會。

• 2、絲瓜刮皮洗淨。

• 3、絲瓜切長條，或菱形條。

• 4、熱鍋燒熱油，下蔥薑末爆香，下蝦皮炒香。

• 5、倒入絲瓜條。翻炒，蓋鍋蓋燜一下，加入鹽雞精。

• 6、即可出鍋。

小竅門

1.絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。　
2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。　
3.烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。　　
4.絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。