“絲瓜新鮮嫩滑,極易成熟,配上上漿滑油的過油肉,一道鮮嫩美味的快手菜。”
1、絲瓜去皮切滾刀塊。
2、把絲瓜放入淡鹽水中浸泡一會兒,防止變黑。
3、提前滑過油的肉絲(鹽、生抽、蛋清、水澱粉抓勻滑油)。
4、炒鍋上火放油燒熱,放蔥花、蒜蓉、小米椒爆出香味,放入絲瓜。
5、略加翻炒,放入番茄同炒。
6、待絲瓜斷生,放入蠔油、鹽、味精調味。
7、放入過油肉,翻炒均勻,即可出鍋。
8、成品。
1.肉絲可以一次多滑一點,放冰箱冷藏。2.切好的絲瓜放淡鹽水中浸泡,防止變黑。