“豬尾巴的營養價值
豬尾巴,即豬的尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。
1.豬尾巴具有補腰力、益骨髓的功效。豬尾巴連尾椎骨一道熬湯,具有補陰益髓的效果,可改善腰痠背痛,預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中,可促進骨骼發育,中老年人食用,則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。
2.豬尾巴含有豐富的膠質美容效果不錯。
3.豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質,對豐胸的貢獻很大。”
1、豬尾巴過熱水焯好,洗淨。熱鍋冷油,放入鍋中煸炒。
2、依次把以上配料放入鍋中再加入水或高湯(水和主料齊),待水或高湯燒開後,改小火燜十分鐘。
3、再改大火直到收汁,裝盤即可。