1、長豆角洗淨,切六釐米長的段
2、茄子豎著破開成四瓣,再斜切成段
3、土豆去皮切五毫米厚的塊
4、瘦肉用少許生粉、生抽,醃15分鐘
5、蒜頭去衣,切片,倒入適量油,下鍋煸香。
6、倒入肉片炒至表面斷生
7、倒入其他材料,繼續翻炒
8、加入鹽
9、舀入黃豆醬,翻炒均勻
10、最後倒入適量清水
11、中火蓋鍋蓋燜煮8分鐘
12、出鍋前滴入少許生抽調鮮
13、炒均勻即可出鍋了