1、豆角切小段,土豆切小塊,茄子切小條,大蒜剁碎。
2、多放油,油溫高後把衝過水的土豆濾水後放入,大火炸至顏色焦黃。
3、盛出。
4、放茄子,炸軟。
5、變色了,盛出。
6、倒出多餘的油,留一點點油煸炒豆角。
7、表皮稍黃下大蒜。
8、翻炒後加土豆茄子繼續炒,下一勺鹽,一大勺醬油,一勺蠔油,一小碗水翻炒,炒勻後就可以了。
9、好了,開飯☺。