如何炒木耳不炸鍋？|木耳炒雞蛋

“炒木耳特容易炸鍋，噼噼啪啪猶如鞭炮的聲音也確實比較嚇人。如果木耳炸鍋，不小心燙著了，就更不好了。如何安全炒木耳呢？我這裡有幾個小妙招分享給大家。首先，木耳入鍋前需泡軟泡透、瀝乾水分；然後，熱鍋冷油；最後，木耳入鍋後，要立即放入生抽翻炒。注意這幾點，炒木耳就再也不怕炸鍋了。這個法子特別好，你也趕緊試試吧~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

如何炒木耳不炸鍋的做法步驟

• 1、備好食材：木耳，雞蛋；木耳需提前泡發，並且要充分泡軟泡透；烹飪前，木耳需瀝乾水分；

• 2、雞蛋磕進碗裡，調入適量鹽，攪拌均勻；

• 3、炒鍋裡調入適量植物油燒熱；

• 4、雞蛋倒入鍋裡，迅速炒散，關火起鍋；

• 5、炒鍋裡再次倒入適量植物油，不要燒熱，放入木耳迅速翻炒；

• 6、調入適量生抽，翻炒均勻；

• 7、放入雞蛋，一起翻炒；

• 8、調入適量鹽，翻炒均勻；

• 9、關火起鍋，撒蔥花。【木耳炒雞蛋】做好了。

小竅門

1、調料可根據個人口味調整；
2、木耳需提前泡發，並且要充分泡軟泡透；烹飪前，木耳需瀝乾水分；炒木耳，不要熱油；注意這三點，就不用擔心木耳炸鍋了。