1、茄子切成滾刀狀,放入一勺鹽醃製15分鐘。
2、準備好食材備用。
3、鍋中放入豬油。
4、放入姜蒜炒香。
5、倒入茄子翻炒。
6、放入一勺老抽。
7、放入一勺料酒,一勺生抽,一勺香醋翻炒。
8、放入青紅椒煸炒。
9、放入一勺蠔油翻炒。
10、放入洋蔥翻炒兩分鐘即可出鍋。
11、成品圖。