準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉餡 :
適量白菜碎 :
適量胡
蘿蔔碎 :
適量 輔料
蔥姜碎 :
適量蛋清 :
適量食用油 :
適量 醬油 :
適量糖 :
適量鹽 :
適量 澱粉 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽,再放白菜碎和胡蘿蔔碎,拌勻。
2. 汆丸子。燒開水,用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油,將丸子下鍋翻炒片刻,不要過力防止碎了。上色即可。
4. 調糖醋汁。糖醋汁比例:一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出,撒蔥花。
烹飪技巧
食材都適量吧,原諒我,我也沒稱量