糖醋丸子一直以來都是人們喜愛的美食之一，用上等豬肉配合青菜等輔料薑絲兒、料酒能夠將肉類當中的腥味去掉，嫩肉粉加入使得口感更上一層樓，糖醋口味咬上一口口舌生津，十分開胃，十分適合小孩子或者食慾不振的人群。大家學起來吧。
主料
豬前肘肉 ：500g輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.首先將豬前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸薺先拍扁再剁碎、蔥切碎、姜切成姜米。肉餡里加入調料（鹽，五香粉，生抽，料酒，姜粉，蔥，雞蛋，澱粉的3╱4）
2.準備好肉餡，加入半勺鹽、適量白酒、適量味極鮮、撒少許胡椒粉、加入蔥末、荸薺、香菇，拌均勻，再根據肉餡粘稠度加入適量生粉，攪拌至肉餡有粘性。
3.戴上一次性手套，利用虎口搓成一個個球形
4.熱鍋，倒入油，將蔥末、姜米下鍋翻炒數秒，隨後加入料酒、醬油、味極鮮和適量清水拌均勻。
5.等油六成熱時把丸子放進去開始炸，炸好之後撈出瀝乾
6.調糖醋汁（糖，醋15g，剩下的1╱4澱粉，水20g）
7.鍋裡倒一點油先倒入番茄醬翻炒，油和番茄醬融合加糖醋汁一起翻炒，等湯汁變得濃稠就可以關火了。淋在丸子上，一款糖醋丸子完成
1、肉餡加入水澱粉，用手順時針攪拌
2、做丸子用手攪拌餡料可以讓丸子蓬鬆，口感好
千里飄香谷
