“用“番茄醬,白醋,清水,白糖,鹽,水澱粉”,調製出一款糖醋汁兒來做菜,不新增任何外加的配料,只單純酸酸甜甜的味道,在我家可是很受歡迎滴哦!”
1、魚片切成適量厚度的塊狀。
2、用少許鹽,料酒和澱粉拌勻醃製10分鐘。
3、醃魚片時來調個醬先【清水+番茄醬+白糖+白醋】以上滴分量只做參考,最要緊是自己喜歡的酸甜程度為好。
4、遮住平底鍋的油量,7成熱度平放入魚片,煎至雙面金黃。
5、瀝乾油份,擺放入盤中。
6、起新鍋,倒入步驟(3)煮滾後,加少許的鹽和雞精粉,再用水澱粉勾芡下。(可試下味道,做些許調整)
7、把煮好的酸甜汁淋在魚片上。
8、撒上少許的蔥花即可。
9、快手菜##【糖醋魚片】
【新手如何分辨油溫】
1)2成熱時,油的表面變化不大,用手置於油鍋表面,能微微感覺到有點熱。(適合炒醬料等)
2)5熱時,油的表面開始變化明顯,用筷子置於油中,能看到有微小的氣泡浮起。(適合滑炒肉片等)
3)7成熱時,筷子上的氣泡變的密集,開始有少許青煙升起。(適合熗鍋,爆香調料和炒菜)
4)8成熱時,汽包變得很密集,鍋的上方油煙變的明顯。(適合油炸或者煎至肉類,魚類,能使其外皮變的酥脆)