啤酒肉絲怎麼做|啤酒肉絲的做法

“話說啤酒入饌早已不是什麼稀奇的事情，啤酒鴨、啤酒蛋、啤酒雞翅等等都是耳熟能詳的菜品，家裡剩了半罐黑啤，不用就要壞了，今天用它來做了這道啤酒肉絲，味道很不錯，我家這挑食的夫君還多吃了半碗飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒肉絲的做法步驟

• 1、所有材料準備好；

• 2、肉絲用少許澱粉、料酒和生抽抓勻放置15分鐘，姜蒜切片，乾紅椒和八角洗淨；

• 3、鍋內入適量油燒熱，入配料小火炒出香味；

• 4、接著倒入肉絲翻炒；

• 5、放入生抽和老抽上色，放入冰糖；

• 6、入啤酒，酒量與肉絲持平；

• 7、蓋上蓋中火燒至收汁，小心燒糊；

• 8、成品

小竅門

1、啤酒的量不可過多，以免發苦；
2、用冰糖比用白糖的味道更加醇厚；
3、肉絲事先醃製一下會更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。