1、牛肉洗淨切大片,不要太薄,用肉拍子拍薄或用刀背,抹少許鹽、胡椒粉醃15分
2、洋蔥切片,蒜用刀拍扁
3、鍋中放入30克黃油,燒至五成熱放入牛肉片,兩面煎上色後盛出
4、鍋中放入餘下黃油,炒香洋蔥與蒜,將牛肉下鍋一起燜
5、在鍋中倒入280ML啤酒,加香葉,大火燒開後轉小火燉1小時。
6、煮至微沸約8分鐘,出鍋即可。
1.牛肉也可以換成羊肉來做。